Olivensorte: 100% Frantoio (BIO)

Ölmühle: OliOli Biodinamico (ES-ECO-020-CV)

Herkunft: Requena, Valencia (Spanien)

Erntedatum: Oktober 2023

Mindesthaltbarkeitsdatum: Oktober 2025

Format: grün lackierte 500 ml wiedereverwendbare Glasflasche

Gefiltert?: Ja

Fruchtigkeit: 7

Parameter:

Säuregehalt: 0,22 %

Polyphenolgehalt: 568 mg Kaffeesäure/Kg

Oleocanthal-Oleocein: 139 mg/Kg

Die familienbetriebene Ölmühle OliOli Biodinamico ist die einzige Ölmühle in der Valencia Region, die ausschließlich in Bio Qualität produziert.

Die Eigenschaften der Olivenbaum der Sorte Frantoio sind 100% mediterran. Daraus entstehen sehr scharfe, aromatische  und fruchtige Olivenöle, nur leicht bitter dafür aber mit einer gewissen "Chilli-Schärfe".

Verkostungsnoten:

Intensiv fruchtig mit grünen Aromen nach Avocado, Mandel, grüne Apfel, Olivenblatt und Tomate.

Am Gaumen ist süß anfangs, dann erscheint eine leichte Bitterkeit und runde Schärfe.  Retronasale Noten nach Mandel, weißen Spargeln und Pfeffer.

Passt gut zu...

Salaten, Nudeln, weißem Fisch, Spargeln...