Olivensorte: Arroniz (BIO)

Ölmühle: OliOli Biodinamico (ES-ECO-020-CV)

Herkunft: Requena, Valencia (Spanien)

Ernte: Oktober 2023

Mindesthaltbarkeitsdatum: Oktober 2025

Format: schwarz lackierte 500 ml wiederverwendbare Glasflasche

Gefiltert?: Ja

Fruchtigkeit: 7,8/10

Parameter:

Säuregehalt: 0,13 %

Polyphenolgehalt: 382 mg Kaffeesäure/Kg

Oleocanthal-Oleocein: 143,1 mg/Kg (Tyrosol)

Die familienbetriebene Ölmühle OliOli Biodinamico ist die einzige Ölmühle in der Valencia Region, die ausschließlich in Bio Qualität produziert.

Das native Olivenöl extra der Sorte Arroniz kommt von jungen Olivenbäumen. OliOli hat vor ein paar Jahren damit begonnen, sie "experimentell" anzubauen.  Nach dem gutem Verhalten dieser Olivensorte in dieser Gegend (in der Nähe von Valencia), wurde der Anbau erweitert. Der Ertrag ist aber noch sehr klein.

Verkostungsnoten:

Leicht bitter und intensiv scharf mit Noten nach Chilli. Grüne Aromen, die an Stiele von Artischocken, Tomatenpflanze, Mandeln aber auch nach Kräutern wie Rosmarin, Oregan und Thymian erinnern.  Dieses Olivenöl vergisst man nicht so schnell. Anfangs süß, dann kommt eine leichte Bitterkeit und kräftige Schärfe.

Passt gut zu...

Salaten, Gemüse oder einfach geröstetem Brot.