Olivensorte:  100% Hojiblanca (BIO)

Produzent: Oro del Desierto  (ES-ECO-001-AN)

Herkunft: Desierto de Tabernas (Almeria) - Spanien

Ernte: Oktober-November 2023

Mindesthaltbarkeitsdatum: Ende Dezember 2025

Format: 500 ml Flasche

Gefiltert?: Ja

Parameter

Säuregehalt: 0,10%

Polyphenolgehalt: 451 mg Kaffesäure/Kg

Fruchtigkeit: 8,2/10

Beschreibung

Bio natives Olivenöl extra aus begrenzter Produktion und ausschließlich aus Hojiblanca Oliven hergestellt. Diese Oliven werden in einem frühen Reifestadium (envero) auf der Finca des Unternehmens „El Vicario“ geerntet, wobei 60-70% der Oliven noch grün sind. Dadurch entsteht ein fruchtiges Olivenöl mit vielen Antioxidantien.

Die Olivenhaine, in denen diese Oliven wachsen, sind zwischen 20 und 30 Jahre alt und werden mit Tropfbewässerung gepflegt.

Verostungsnoten

In der Nase hat ein kraftvolles Aroma mit Noten von mittelreifen Tomaten, grünem Apfel und Banane, sowie einem Hauch von schwarzem Pfeffer, Salbei, Minze und Basilikum.

Im Mund sind pflanzlichen Noten von Salat und Mandeln präsent. Die Schärfe überwiegt die Bitterkeit, tritt spät auf und ist nicht sehr anhaltend. Ausgewogenes und elegantes Verhältnis zwischen Bitterkeit und Schärfe

Es passt super zu...

Salaten, Frischkäse, Fleischsoßen, kalten Suppen wie Salmorejo oder Gazpacho.

Generell wird empfohlen, es bei niedrigen Temperaturen zu verwenden oder um Gerichte abzurunden.