Cornicabra (BIO) - Ernte 2024 - 500 ml

Olivensorte: 100% Cornicabra (BIO)

Ölmühle: OliOli Biodinamico (ES-ECO-020-CV)

Herkunft: Requena, Valencia (Spanien)

Gefiltert?: Ja

Erntedatum: Oktober 2024

Mindesthaltbarkeitsdatum: Oktober 2026 (Unsere Empfehlung Oktober 2025)

Format: gelb lackierte 500 ml Glasflasche

Besonderheit:

Die Oliven wurden bei den starken Regenfällen durch Hagel im Oktober 2024 betroffen. Dadurch ist die Ölsäure dieses Olivenöls höher als üblich. Der Geschmack und die Polyphonelwerte sind aber herrvorragend. Lediglich die Haltbarkeit ist betroffen. Wir empfehlen es innerhalb von 1 Jahr aufzubrauchen.

Das ist unser kleiner Beitrag um den Produzenten zu unterstützen.

Parameter:

Säuregehalt: 0,41 %

Polyphenolgehalt: 475 mg/Kg

Oleocanthal-Oleocein: 176,1 mg/Kg

Verkostungsnoten:

Intensiv fruchtig mit grünen und reifen Noten nach Artischocken und Apfelkompott.  Am Gaumen anfangs süß, dann erscheint eine leichte Bitterkeit und Schärfe.

Passt gut zu...

Eintöpfe und Schmorgerichte, Gemüsecremesuppen (z.B. Kürbissuppe), Kartofelpüree und geröstetem Gemüse.... man kann damit Gerichte geschmacklich abrunden aber auch zum Kochen verwenden.