Olivensorte: Cornicabra (BIO) - MU-2074/E

Produzent: Almazara DeOrtegas S.L.

Herkunft/Lage: Yecla (Murcia), Spanien

Ernte:  November 2022

Format: 500 ml Kanister

Gefiltert?: Ja

Parameter:

Säuregehalt: 0,15%

Polyphenolgehalt: 347 mg/Kg

Auszeichnungen:

unzählige Auszeichnungen weltweit

Produzent:

Familienunternehmen mit einer langen Geschichte in der Landwirtschaft und mehr als 30 Jahren Erfahrung im biologischen Anbau von Olivenhainen. Im Jahr 2008 beschlossen das Ehepaar Marcelo Ortega und Rafaela Ortega, ihre eigene Ölmühle zu gründen.
Sie hatten einen ganz klaren Ziel: ein köstliches natives Olivenöl extra in Bio-Qualität von höchster Qualität anzubieten, das mit größtem Respekt für die Umwelt hergestellt und verarbeitet wird und stets von traditionellen Verfahren und der Liebe zum Produkt inspiriert ist.

Auf 170 Hektar haben sie 33.000 Olivenbäume verschiedener Generationen, verteilt auf drei Felder (zwei mit Trockenkultur und einer mit Bewässerung).

Verkostungsnoten:

Sein hoher Gehalt an einfach ungesättigter Ölsäure, Vitamin E und natürlichen Antioxidantien macht es zu einem echten Verbündeten des Herz-Kreislauf-Systems und zu den stabilsten Ölen, die es gibt. Auch geeignet zum Braten.

Mittel fruchtig. Besondere Harmonie zwischen Bitterkeit, Schärfe und süßen Noten mit frischen Aromen nach Apfel, grüner Tomate, Artischoke, Gras und grünen Mandeln.

Passt gut zu...

Omelette, Meeresfrüchte, Pasta, Pizza, Kartoffeln, Fleisch, Eintöpfe, geschmacksintensiver Käsen, rotes Fleisch, Blaufisch, Nudeln und Gemüse.