ASPENCAT

Typisches Rezept aus Alicante und generell aus dem Mittelmeerraum. Man bereitet es am beseten am Tag davor, damit die Geschmacke sich befestigen. Das wichtigste in diesem Rezept ist die Abrundung mit einem gutem nativem Olivenöl extra. In einigen Restaurants wird es als Vorspeise mit AlliOli und Brot serviert. Lecker!

 

 

Typisches Rezept aus dem Mittelmeerraum mit Paprika, Aubergine, Zwiebeln, Tomate, Knoblauch und natives Olivenöl extra

 ZUTATEN:

-3 rote Paprikas

-2 Auberginen

-4 Tomaten

-4 Zwiebeln

-Knoblauch

-Natives Olivenöl extra (Empfehlung: Sorte Blanqueta)

ZUBEREITUNG:

1. Backoffen auf 180-200°C erhitzen

2. Gemüse abwaschen, abtrocken und mit der Hilfe einer Pinsel mit Olivenöl einreiben (mit Haut).

3. Gemüse ca. 40-60 Minuten auf einem Blech backen.

4. Gemüse pellen und auf einen Teller einrichten (es wirkt schön, wenn man die Farbe der verschiedenen Gemüsesorten kombiniert ;))

5. Mit Salz, nativem Olivenöl extra (großzügig) und dem klein geschnittenen Knoblauch einrichten.

 


Typisches Rezept aus dem Mittelmeerraum mit Paprika, Aubergine, Zwiebeln, Tomate, Knoblauch und natives Olivenöl extra
Typisches Rezept aus dem Mittelmeerraum mit Paprika, Aubergine, Zwiebeln, Tomate, Knoblauch und natives Olivenöl extra

 

TIPPS UND VORBEREITUNGSIDEEN:

-Man isst kalt als Beilage oder auf Brot.

-Man kann z.B. servieren mit Anchovis und schwarzen Oliven, mit gekochten Eier und Thunfisch, mit getrockenen Kabeljau...