ZUTATEN (für 4 Personen):

-400 g Couscous
-2 Knoblauchzehen
-Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie und Koriander)

-2 Tomaten

Für die Vinaigrette:
-50 ml Zitronensaft
-75 ml natives Olivenöl extra
-1 rote Paprika
-1 gelbe Paprika
-2 Frühlingszwiebeln
-100 gr. schwarze Oliven entsteint
-1 TL gemahlene Kreuzkümmel
-Salz
-Pfefer

ZUBEREITUNG:

1. Couscous nach Packungsangabe kochen (mit nativem Olivenöl extra und Salz verfeinern).
2. Frische Kräuter und Knoblauch zerkleinern, mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
3. Zutaten für die Vinaigrette klein schneiden und mischen
4. Tomaten in Würfeln schneiden und zugeben.

Am besten schmeckt es, wenn es für ein paar Stunden im Kühlschrank zieht.

Tipps zur Begleiteung: Es schmeckt klasse mit Joghurt Soße (einfach Natur Joghurt mit Zitronensaft, nativem Olivenöl extra, Salz, Pfefer und gemahlenem Kreuzkümmel mischen) und gebratene Hähnchenbrust dazu!

Olivenöl Empfehlung: L'Alqueria Picual (BIO oder konventionell), 1 Olivo por la Paz - Picual , Marujo , Señorios de Relleu - Intense