salmorejo
In Spanien ist diese erfrischende Vorspeise der Mittelsmeerdiät sehr typisch im Sommer. Die gesunden und nahrhaften Zutaten dieses beliebten Rezeptes sind ideal bei hohen Temperaturen. Es ist sehr reich an Antioxidantien wie die Polyphenole des Olivenöls oder das Lycopin der Tomaten.
Salmorejo kann man einfach trinken oder mit klein geschnittenen hart gekochten Eiern und/oder gewürfeltem Serrano-Schinken löffeln .
ZUTATEN:
-150 g natives Olivenöl extra (Empfehlung: Sorte Picual)
-1 Kg Tomaten
-1-2 Knoblauchzehen
-1 TL Salz
-150 g Brot vom Vortag
-20 ml Essig
-Optional: gekochte Eier und gewürfelter Serrano Schinken.
ZUBEREITUNG:
Einfach alle Zutaten zusammen im Mixer mixen.
Kalt servieren (entweder in Gläsern oder in Schälchen zusammen mit gekochetem Ei und/oder Serrano schinken)