SCHOKOBÄLLCHEN
Das ist ein Rezept, in dem ich die Butter durch natives Olivenöl extra L'Alqueria Blanqueta ersetzt habe. Die Bitterkeit der Zartbitterschkolade harmoniert klasse mit der mittleren Bitternote dieser Sorte Olivenöl. Die Bällchen werden nicht zu süß. Ich habe sie ruckzuck für eine Feier gemacht und sie waren schnell weg. Ich habe aber noch 2 probieren dürfen und... Achtung sie machen süchtig!!
ZUTATEN (für ca. 30 Stück):
-50 g Pudderzucker
-200 g Zartbitterschokolade in Stücken (72% Kakao).
-20-30 g natives Olivenöl extra L'Alqueria Blanqueta
-120 g Zucker
-1 Packung Vanillezucker
-3 Eier
-180 g Mehl
-30 g Kakaopulver
-1/2 TL Backpulver
ZUBEREITUNG:
1. Zarbitterschokolade zerkleinern und zusammen mit dem Olivenöl schmelzen.
2. Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben und verrühren.
3. Mehl, Kakaopulver und Backpulver zugeben und nochmal verrühren.
4. Der Teig 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Backoffen auf 160° (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
6. Bällchen aus dem Teig formen und im Puderzucker wälzen.
7. Bällchen ca. 20-25 Minuten backen und abkühlen lassen.
